免烤！芒果椰奶起士蛋糕

蕎可一歲生日之媽咪自己做生日蛋糕！

話說,市售的生日蛋糕我一點也不敢碰

除了高脂肪加上你不知道蛋糕裡面到底加了什麼化學/色素成分

身為健康愛好者(?!) 當然不能讓女兒及家人吃到不健康的東西!

即使是自己做甜品也可以跟市售的一樣好吃!並且還可以自己嚴格把關每樣材料

在網路上參考眾多蛋糕/生日蛋糕的做法 最後在dodocook(推☞好用又時尚的食譜網站!)
找到免烤的芒果椰奶起士蛋糕! 什麼! 起士蛋糕可以不用烤!
(又省了一筆用烤箱的電費)家庭主婦心態 
除了不用烤,步驟也超簡單!簡直正合我意! 

來看看怎麼做吧～

餅層材料

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巧可力消化餅 120g  (我用的是oreo)

無鹽奶油        40g

起士層材料

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芒果肉         150g

奶油乳酪      400g

椰奶           200g

細砂糖         60g

吉利丁   三片(約9g)

裝飾材料

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芒果醬四大匙  (我用的是鳳梨芒果醬也okay)

新鮮芒果丁

藍莓

草莓

櫻桃

外層佈置

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緞帶

脆迪酥

做法

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 1.餅層材料: 無鹽奶油隔水加熱或是微波融化,消化餅用攪拌機/果汁機/打碎
                   (也可放塑膠袋用桿麵棍壓碎),
                   將兩者拌勻之後填入蛋糕模(Tip:要確實壓緊實!)
                   放置冰箱冷藏30分鐘定型

 2.起士層材料: a.先取一半的量椰奶(100g)和芒果用果汁機打勻備用
                      b.剩下的一半量椰奶(100g)混吉利丁泡著備用

3. 將奶油乳酪和細砂糖隔水加熱軟化(要確實攪拌確定砂糖變成無顆粒狀)

4. 將2a,2b和3混合拌勻 (確實拌勻喔!)

5. 取出至少冷藏半小時的餅層,將步驟4倒入,再次冷藏3-4小時

6. 裝飾部分,用果醬平鋪在定型的芒果椰奶起士蛋糕上,再擺上水果

7. 外層: 脆迪酥排在蛋糕外層,最後以緞帶圍住固定

就這樣,冰涼香濃的芒果椰奶起士蛋糕完成! 

吃了幾口的蛋糕～

注意事項

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1. 這食譜做出來大概是6吋的size, 但我想用的9吋的蛋糕模 (考慮到人多)

     食譜x3倍就可以做出9吋size

2.模型請選擇可分離模或中空慕斯模,如使用中空慕斯模要記得在底下鋪上錫箔紙)

3.脆迪酥如果怕倒得亂七八糟,可先用裝飾用奶油當作黏著劑先在外層擠上一圈之後再排上